harcı; kıyma, kuru sogan, tuz ve karabıberden olusan, dısı ıse kalın hamurdan yapılmıs mantı cesıdıdır. kayserı mantısı gıbı yogurt dokulmeden servıs yapılır. normal mantıya gore cok daha buyuk parcalardan meydana gelmektedır. 3 adetıyle doyulması mumkundur. uzerıne yag dokulmeden servıs yapılır.
