karaciğerin poligonal hücrelerinde yapılan, sırasıyla safra kanaliküllerine, hepatik kanala sonra duodenuma dökülen sıvıdır. bileşiminde safra tuzları, lesitin, bikarbonat iyonları ve tuzları, kolesterol, safra pigmentleri ve ağır metaller bulunur. görevleri ise, duodenuma gelen yağların yüzey gerilimini azaltır (miçel yapı oluşturarak), kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar.
