malzemeler:
-ıspanak
-dereotu
-sarımsak
-kekik
-nane
-taze soğan
-zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ
-burgu makarna (malzemeyi üstünde tutabilmesi için, dilerseniz başka makarna türleri)
-tuz
yapılışı:
bir tencereye yağ, yaprakları ile beraber doğranmış taze soğan koyularak çok kısık ateşte kavrulmaya başlanır. ıspanaklar yıkanır, ayıklanır, ince ince şeritler halinde doğranır. soğanlar biraz kavrulduktan sonra ıspanak, rendelenmiş veya dövülmüş sarımsak, kekik, nane, tuz ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak su ilave edilmeden çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. ıspanak kendi suyunu salacağından su ilavesine gerek yoktur. ayrı bir tencerede makarna diri kalacak şekilde haşlanır, makarna çok haşlanmamalıdır çünkü ıspanağın piştiği tencereye dökülerek bir süre de ıspanakla beraber pişeceğinden hamurlaşabilir. ıspanak yaklaşık yarım saat pişerek suyunu çekmeye başladığı zaman makarnalar üstüne ilave edilir ve arada karıştırılarak suyunu çekene ve makarna tam pişene kadar kısık ateşte bir süre daha tutulur. makarna tenceredeki suyu çekip kendisi de tam pişmiş kıvama geldiğinde yemeğimiz hazırdır.
