Trakya mantısı olarak da isimlendirilen bu mantının asıl adı sini mantısıdır. Bu mantı uygulamasına Trakya mutfağında, özellikle Kırklareli mutfağında çok yer verilir. sarımeşe gibi macır köylerinde de sıkça yapılan bir börektir. Diğer yörelerin mantılarında olduğu gibi mantıların kaynayan suya atılması ile değil, kayamış suyun siniye alınarak demleninceye kadar ocakta çevrilmesi şeklinde hazırlanışıyla diğerlerinden ayrılır. Ayrıca diğer mantılardan farklı olarak öncesinde fırınlaması gerekmektedir.
Üç aşamalı bir yapımı vardır. Hamurun hazırlanması, iç harcının hazırlanması ve fırınlanmış mantıya yağlı suyun verilerek demlendirilmek üzere ayrıca ocakta pişirilmesi. Bu arada, sevenler için demlendirme aşaması tavuktan elde edilmiş et suyu ile de uygulanabilir. Diğer mantılarda raslanan servis aşamasında üzerine yoğurt dökülmesine bu mantıda raslanmaz.
