rumeli kökenlilerin daha bir çoşkulu kutladığı bahar bayramıdır. Sabah erkenden yumurta kaynatılır yalnız kaynatılan yumurtaların içine soğan kabuğu atılır, yumurtaların kabuğu kırmızı bir renk alır. Börekler, tatlılar falan hazırlanır ve piknik yapılır. Küçük çocukların poposuna tepsi ile hafif bir dokunulur ki çabuk büyüsünler diye(ne alakaysa). Bununla beraber pek çok etkinlik daha yapılır gün içinde.
Kısacası güzel, eğlenceli ve unutulmazdır, gerçi günümüzde kalmadı artık böyle etkinlikler. hıdrellez'in en iyi kutlanabileceği yer rumeli topraklarıdır.
