Genelde kırmızı ve beyaz olarak ikiye ayrıldığı bilinsede, kendi içlerinde de renk - tat - görüntü değerlerine göre farklı katagorilere ayrılırlar. Kaliteli bir restoranda sipariş edilen şarabtan tadarak sipariş vermek her baba yiğidin harcı değidir. Degüstator kıvamına gelmek uzun yıllar alır. Her şarap yıllanmaz, üzümleri farklıdır. Oda sıcaklığında 11° C saklaması genel olarak bilinir ama stabil şartlarda 5° C ila 18° C saklanabilir. Bireysel tercihlerim arasında üzümü baz alırsak Öküzgözü - Boğazkere, ürün olarak da KUTMAN Sipahi Barrique ya da KAVAKLIDERE Yakut öncelikli sıradadır. Eski kaşar ile içimi mükemmeldir, tavsiye edilir...
