üzerine iyi tahsis yapılması gereken tekniklerdir. Heleki çay tiryakileri çayın kaçak, taze, bayat olduğunu hemen anlarlar. bayat içi tozlu çaya orospu çayı tabirinide kullanırlar ama ben dile getirmek istemedim. tiryakilere göre müessesenin iyi olup olmadığı yemekten sonra gelen çayın tazeliğinden belli olur.
(bkz: çay basıncının düşmesi)
