çay demlemenin en önemli tekniği çayın çöpünü demliğe attıktan sonra soğuk su eklemektir. ayrı bir taraftan demliğin içindeki su kaynayıncaya kadar ısıtılır ve çay demlemeye bırakılır.
çaya musluk suyu tercih edilir veya edilmez.
tercihen rize çayı kullanılarak lezzetin keyfi çıkarılır.
