krema ve yoğurttan fiziksel yolla elde edilen ve içinde süt yağından başka yağ bulunmayan süt ürünüdür. tereyağı, istenilen lezzet ve aromaya sahip olması, kolay sindirilebilmesi, yapısında bazı temel yağ asitlerini (linoleik, linolenik ve araşidonik), yağda eriyen vitaminleri bulundurması ve iyi bir enerji kaynağı olması sebebiyle insan beslenmesinde önemli bir yer tutar.
