9.
-
beypazarı adlı ankara ilçesinde şahane yapılan yemek. odun ateşinde pişer. et bir testinin içne doldurulup bakır dev bir
leğenin * ortasına ters çevrilip konur. tepsinin etrafında pilav konuşlanır. pişince tesiti kırılır ama
o pilav varken ete lüzum bile yoktur.
dipnot: etin piştiğini anlamak için testiye ekmek içi yapıştırılır.
