şu an yemekte olduğumuz ekmeğin bu hale gelmesini (tesadüfen de olsa) sağlayan bir madde.
eski çağlarda ekmekler sadece un ve su bulamacından yapılan hamurumsu şeyin kızartılmasıyla elde edilirmiş. atalar bu yiyeceği çok sert bulduklarından dolayı olacak ki yeni bir çözüm arayıp durmuşlar. ardından pişirme esnasında küllerin de yemeğe dahil olmasıyla külün mayalayıcı etkisini farketmişler ve bu oldukça hoşlarına gitmiş. sonucunda da taş gibi pişmiş, diş düşmanı olan ekmekler gitmiş ve yerine yumuşacık, pamuk gibin ekmekler gelmiş.
