indirgen şeker varlığının kontrol edilmesi için yapılan deneylerden bir tanesidir.
glikoz, alkalen ortamda hazırlanmış bakır+2 içeren bir ayraçla ısıtılırsa bakır bakır+1 haline indirgenir. bu durumda glikoz, glikonik aside dönüşür. bu sırada ortamın rengi maviden sarıya sonra da kırmızıya döner. bu reaksiyon benedict denemesinin esasını oluşturur.
