kendini karadenizli sanan insanların bulunduğu şehir. coğrafik olarak karadenizde olabilir bayburt ama bayburtlular asla karadenizli olamazlar. şive, kültür, giyim-kuşam tamamen erzurumdur. ama bayburtlular asıllarını inkar ederek kendilerini karadenize yamamaya çalışmaktadırlar...ayrıca bayburt ketesi denen meşhur ürünü de her seferinde bayat gibidir hiç tavsiye edilmez. aynı kete diğer doğu illerinde de mevcuttur...
