resmi gazetede 05.03.2008 tarihinde "tahin helvası tebliği" başlığı altında yayınlanan bilgilerin ışığında;
-şeker, içme suyu, sitrik asit veya tartarik asit ile gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu katıldıktan sonra elde edilen şeker şurubunun ağdalaştırılıp çöven ekstratı ve modifiye proteinler ile beyazlaştırıldıktan sonra tekniğine uygun olarak tahin ile karıştırılıp yoğulması ve gerektiğinde çeşni malzeme ilavesi ile tekniğine uygun olarak hazırlanan, katı, homojen, ince lifli yapıdaki ürün.
-benim gibi "bu ne kardeşim, deney mi yapıyoruz" diyenler için içine tahin katılmış katı helva olarak tanımlanabilir.
