dünya üzerinde soyu henüz tükenmemiş en eski hayvanlardandır. tarih boyunca evrimleri, aynı hareketlerinin ağır, yavaş olması gibi ağır gerçekleşmiştir. yüz elli yıl kadar yaşayabilirler. hem etçil hem otçuldurlar. bir sürü çeşitleri vardır. eti güzeldir, yenilebilir. şöyle ki;
öncelikle kaplumbağayı yakalayın ve bıçakla sert bir darbeyle bi çırpıda öldürün. öldürürken boynundaki damarı kesmeniz ölümü çabuklaştıracaktır. fazla acı çektirmeyin. öldüğünden emin olduktan sonra ateşin üzerine bırakın ve 30-45 dakika arası bekleyin. kabuk siyahlaştığı zaman alın ve sert bir cisimle kabuğu kırın. zaten kestane gibi yer yer yarılmalar göreceksiniz. ayrıca kabuğun direnci oldukça zayıflamıştır. patır patır elinize düşecektir. son olarak çıplak etine ulaşınca, üzerindeki üst deriyi soyun ve tercihen biraz daha pişirin. yine tercihen sos olarak domatesin kabuklarını soyup üzerinde gezdirebilirsiniz.
