Dünyanın en pahalı ve en akıl almaz kahvesi, Güneydoğu Asya ve Güney Çinde yaşayan bir memeli olan Asya Palm Civet hayvanının dışkısından elde edilen Kopi Luwak, nam-ı diğer Civet Kahvesi. Kedi büyüklüğündeki hayvanın çiğnediği kahve çekirdekleri kısmen sindiriliyor ve dışkısından kahve elde ediliyor. Bundan rahatsız olmaya ise hiç gerek yok. içtiğimiz her kahve olgunlaşmış ve olgunlaşmamış kahve çekirdeklerinden yapılıyor. Oysa Civet, sadece olgunlaşmış kahve çekirdeklerinin kabuğunu yiyor ve geride dünyanın en olgun ve taze kahve çekirdeklerinden yapılmış dışkı kalıyor.
