Bol miktarda et içeren mutfak türüdür. Neredeyse her şeyde "et" vardır. Bu nedenle, bu mutfaktan başka bir şey yemeyen kişinin, bel ve göbek çevresinin omuza oranı, olması gerektiğinin zıddıdır.
ayrıca, ülkemizde et fiyatları düşünüldüğünde, kürtlerin çoğunun mahrum olduğu mutfaktır.
