şarap, peynir, ekmek gibi lezzetli oluşumlara en büyük katkıyı yapan tek hücreli sınıfıdır. halk arasında mikrop olarak bilinen, insanı hasta eden, "her toplumda iyiler kadar kötüler de var" yaklaşımının en güzel örneklerinden olan türleri de vardır.
