ana maddesi choux hamuru adı verilen içeriğinde un, yağ, süt, şeker ve sonradan eklenen yumurta bulunan tatlıdır.
fırında pişip iyice şişen topçukların arasına ise ise klasik pastacı kreması eklenir. buda vanilya, süt, şeker, undan oluşur.
üzerinede kimi yerlerde saf çikolatadan yapılmış sos, kimi yerde kakaodan yapılmış sos, kimi yerlerde de keçiboynuzundan yapılmış sos bulunur.
dünyadaki en lezzetli olanları ise beyoğlu inci'de yenir.
