asıl adı tava ciğerdir. edirne'nin meşhur yemeğidir. ciğerin o bilindik tadını kokusunu sevmeyen kişiler bile tava ciğeri severler, çünkü tadı biraz daha farklıdır, çok lezzetlidir. arnavut ciğeri'nden falan daha güzeldir kanımca.
kurutulup sonra yağda kızartılmış acı biberle birlikte servis edilir.
