tercihen dana karaciğerinin ince fileto şeklinde kesilip, unlanıp yağda kızartılması ile elde edilen, arnavut ciğerinden daha lezzetli olduğu dahi iddia edilebilen Edirne yöresine ait süper meze gibi ana yemek gibi bir şey. mutlaka yenmeli. Ankara'da bunun iyisine edrana ciğer'de rastlandığı gibi sakarya caddesindeki eski yeni bar'da da tadına bakılabilir. işbu ciğer bünyesinde envayi çeşit baharat da ihtiva eder.
