midye dolmayı da yapanların insan olduğunu düşünürsek içindeki maddelerin de temiz olabileceğine inandığım bir yiyecek. midye deniz dibinden kaya kenarlarından toplanılan bir madde olduğu için çıkarıldığındaki hali en iğren hali dir.
yosun ve çamur karışımdan midye neredeyse görünmez, lakin midye dolmacılarına gönderildikten sonra midye 3 kere yıkanmak süreti ile kaba temizliği yapılır ardından ince temizliğe geçilir midye kabuğunun üstü iyice temizlenir ve bir kere daha suya yatırılır ardından iç temizliğine geçilir içi açılan midye temizlendikten sonra gene suya yatırılır. 3 kere kaba temizlik 3 kerede ince temizlik yapılır toplam 6 kere temizlenen midye daha sonra bol baharatla hazırlanmış pilavla beraber doldurulur ve yemeye hazır edilir.
