lezzeti en iyi şekilde hissetmek için dikkat edilmesi gereken hususlardır.
- domatesleri soyduktan sonra, bir kapta hafifçe tuzlayın. domatesler tuzu emsin.
- soğanı domateslerle birlikte bir kaba koyun ve onlar da iyice sevişsinler.
- bu sırada onlar kapta aşk meşk ile uğraşırken, üzerlerine hafiften baharat ekleyin. damakta tat olsun diye.
- yumurtaları bir şişeye kırıp, elinizle ayran çalkalar gibi çalkalayın.
- çalkaladığınız yumurtanın bir kısmını tavaya, domates ve soğanlardan önce dökün.
- sonra kalanı da domates ve soğanın üstüne dökün. ayrıca damakta bu sefer de peynir tadı almak isteyenler, beyaz peynir dilimleyebilir ufak ufak. ufak olsun ki çabuk erisin ama.
- geniş tavamızda şimdi bunları bir güzel çeviriyoruz.
- çatal yardımı ile menemenin pişen kısımlarını kaldırıyoruz, yumurtanın suyunu tavanın o kısmına akıtıp, daha fazla menemen elde ediyoruz.
- ve domateslerle öpüşen yumurtanın lezzeti gitmesin diye, bir tencere kapağını örtüyoruz üstlerine yorgan niyetine. (ha bir de, son öpücük olarak en diri kalması gereken şeyi, biberleri dilim dilim, ocağın kapatılmasına 3-5 dakika kala tencere kapağını açıp içeri atıp, tekrar kapatabilirsiniz)
- tuz istediğiniz gibi atabilirsiniz şimdi.
