27.
-
Çibörek türkiye türkçesi ile ismail otar'ın çi börek şiiri. Tatarcada Şır Börek olarakta geçmektedir.
atalardan kalmış bize : etli , yağlı , hamuraş.
köbeteyle katlama , yantık, mantı , erişte ,
sarı burma , kalakay , kavurma börek , uğmaç ,
şilter , salma , irimçik , tabak börek , bazlamaç ,
hurma yemiş , kesmece , öküz börek , kıygaça ...
saysan bitiremezsin adlarını yıllarca ! ...
en başında bunların gelir kutlu çibörek!...
yüzyıllardan bu yana bunlarla katmış kemik ,
beynimize işlemiş , göbek bunlan kesilmiş,
kan bunlarla koyurmuş , hep bunlarla büyünmüş ...
buğdayı biz bulmuşuz : hamuraş baş aşımız .
yedikçe de bunları , yetişiyor gencimiz ;
çoluk çocuk , halkımız sağlam zinde oluyor ,
ne de gelse başına gene güçlü kalıyor ...
