patlicanli etli bir yemektir. patlicanlar alacali soyulur, uzunlamasina dorde bolunur. acisinin yok olmasi icin bir sure * tuzlu suda bekletilir. etler haslanirken bir yandan yag sogan ikilisi hazirlanir. * etler, salca ve tuz soganla karistirilir. bunlar pisirilmeye birakilir **. bu esnada patlicanlar kizartilir. borcama kizartilmis patlicanlar, sivribiber ve pisen karisim eklenir. orta isida isitilmis firina konarak pisirilir *.
