Bozcaada'yı hatırlatan ama aslında tüm egeyi sarmış olan şahane meze. Rakı mezesi olmanın birinci şartı olan (kavun hariç) tuzlu olma özelliğini kendinden taşır. Hemde deniz tuzudur sahip olduğu denize yakın yerlerde yetiştiği için. Ve olağanüstüdür. Pişirilirken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli husus haddinden fazla haşlamamaktır. Keza fazla eriyip kılçıklarından ayıklanması zorlaşabilir. Her türlü gider.
