en meşhur fransız peynirlerinden biridir. camambert gibi üzerinde yenilebilir bir tabaka vardır. tatlı yapımında da kullanılır. tekerlek şeklinde üretilir. küflü yapısından gelen kokudan dolayı türk damak tadına pek uygun bir peynir değildir. gerçek brie peyniri pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır.
