Larvasına leptocephalus, yavrusuna elver denen yılan şeklinde bir balıktır. Yılanla olan tek alakası görünümündendir, sistematik açıdan birbirlerine oldukça uzaktırlar. Avlandığında içi su dolu bir varile konup hiç yem verilmeden 2-3 hafta boyunca yaşatılır böylece hem aşırı yüksek olan yağ oranı yerken rahatsız etmeyecek kıvama gelir hem de etindeki çamur kokusu uzaklaşır. Bu haldeyken dahi pek lezzetli değildir. Yetiştiricilği yavruların doğadan toplanıp büyütülmesi şeklinde yapılır. Yumurtadan üretim mümkün değildir çünkü bu canlı sargosso denizinin 1000m derinliğinde tuzluluğun %3,5 sıcaklığın 7C olduğu suda yumurtlar.
