bira donma noktasına kadar soğutulmakta ve içinde buz kristalleri oluşmaktadır. oluşan buz kristalleri ile birlikte biranın acılığına katkıda bulunan proteinleri de ayrıştırılan efes ice daha saf, daha dolgun bir yapıya, farklı aromalı, yumuşak içimli, serinletici bir lezzete kavuşur.
