baklagiller familyasındandır. kısa ömürlü bir bitkidir. "arachis hypogaea" latince ismidir.
meyveleri toprağın, altında altında yetişir.
ülkemizdeki üretimin büyük bir kısmı çukurova bölgesinde yapılmaktadır.
kuruyemiş olarak tüketilmesinin yanı sıra özellikle batı ülkelerinde, yemeklik olarak ve sabun yapımında kullanılan yağı çıkarılmaktaymış.
yağ oranı oldukça fazla olan bir bitkidir.
yerfıstığı ezmesi amerikan fizikçisi ve vejetaryen öncüsü olan dr john harvey kellogg tarafından 1894 yılında, hastaları için besleyici ve kolayca sindirilebilen bir gıda olduğu için bulunmuştur.
ekmek üstü çikolata yerine, fıstık ezmesinin benimsenmesi, sağlık açısından büüyük bir artı olacaktır.
-günde 10-12 adet yenilen fıstık, vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılayabilmektedir.
-100 gr fıstık vücudun günlük protein,vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35'ini karşılayabilmektedir.
-fıstık protein yönünden 2 kat, fosfor yönünden 4 kat sığır etinden daha üstündür.
-şeker hastaları için oldukça faydalıdır.
-100 gr fıstıkta 4 gr posa bulunur. posa miktarı yönünden pirinç, patates ve buğday (0.3 gr) dan daha üstündür.
-kalp sağlığını korur.
...
