en güzel tad, koku ve aromaya sahip olan şaraptır.
iyi bir şarap dengeli olmalıdır. Asidite, meyve oranı, tanen, alkol ve bu dört faktörün birbiriyle olan ilişkisi şarabın dengeli olup olmadığını anlamamızı sağlayan dört ana unsurdur.
öküzgözü x boğazkere üzüm çeşitlerinden yapılmış bir şarap buna örnek olarak gösterilebilir.
