Çöpköylü endrin usta ile bir " öğrenci işi yemekler " bölümüne daha hoşgeldiniz. Bugün sizlere pratik ve bir okadar da lezzetli omlet de endo'nun* tarifini vereceğiz.
Gerekli malzemeler:
Kaşar peyniri
Yumurta
Kekik
Tuz
Karabiber
Acıbiber
Biber Salçası veya normal salça
Domates
Tereyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle efenim tavaya normal omlete koyduğunuz kadar tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağı eridiğinde arzu ettiğiniz miktarda salçayı yağda özeyerek iki çevirin. Önceden yine arzu ettiğiniz kadar ince doğranmış kaşar peynirini kısık ateşteki yağlı salçaya atın. Kaşarlar erirken bu sırada yiyeceğiniz kadar yumurtayı bir kaba kırın ve tuzunu, karabiberini, acıbiberini atın. Önemli nokta kekiği pişene yakın atacağız şu an değil, yoksa kararır. Evet efenim geri erimiş kaşarlara döndüğümüzde yanmadıysa iyi gidiyoruz demektir.* Kenarda kabuğunu soyduğumuz domatesi* ince ince tavaya doğruyoruz. Eğer yağı az geldiyse margarin ya da yine tereyağı tamamlayabilirsiniz yumurtayı dökmezden evvel. Çırptığımız yumurtayıda döküp, salçalı kaşarlı domatesli karışımımızla karıştırıyor ve homojen bir hale getiriyoruz. Ara ara karıştırdığımız yumurtamız pişene yakın kekiğimizi de atıyoruz.
Yanına bir demli çay ve taze ekmek ile bandıra bandıra yemeye başlıyoruz efendim. Dikkat edin sünen kaşarlar üstünüze başınıza yapışmasın. *
