çay geleneksel bir içecek değildir. ne orta asya steplerinde ne orta asya'ya geldiğimiz toprak olarak anılan meksika çöllerinde çay yetişmemektedir. hatta anadolu yarım adasında çay ilk defa 1888 yılında yetiştirilme girişimine dahil olmuştur. bu girişim başarısız kalmıştır. 1917 de tekrar girişim olmuş ve olumlu sonuç alınabileceği hakkında rapor hazırlanmıştır. ve türkiye'de ilk çay yetiştiriciliği cumhuriyet'in ilanından sonra gerçekleşmiştir. bu açıdan baktığımızda çayın kültürümüzdeki gelenekselliği hakkında çıkarım yapabiliriz.
