mayalanan yogurt ne kadar gec sogursa yani sogutulmasi gecikirse o derece kaliteli olur. dikkat edilmesi gereken husus, mayalan kaptaki yogurdu kaptan cikarirken kesinlikle metal kasik kullanilmamali. nedeni: metal kasik yogurdun sulanmasina neden olur, tercihinizi tahta ve kuru kasiktan yana yapiniz. yogurt mayalandiktan sonra -2 ile 5 derece arasinda muhafaza ediniz.
