simitteki kar payının yüksekliğinden dolayı çok da garipsenmemesi gereken kazançtır. satılan her simit parasının yarısı simitçiye kar olarak kalır. günümüz şartlarında vasat düzeyde bile satış yapabilen bir simitçi pek çok ücretli çalışandan daha çok gelir elde eder.
