Özellikle kelle paça ve işkembe lokantalarında rastlanan; sütsüz sütlaç ile az malzemeli aşure benzeri pirinçli bir tatlıdır. Hakiki zerde, gıda boyası veya zerdeçal değil dünyanın en pahalı baharatı olan safran içerir ve bu yüzden tam sarı değil, turuncu renktedir. Çok ahım şahım bir tatlı değildir ama hamur içermediği ve az malzeme içerdiği için hafiftir.
