Bunu ben evde yaptım ve felaket bir şey oldu. Bir daha dışarıdan para verip de yemem sanırım.
Öncelikle kasaptan dananın nuar kısmından neredeyse sıfır yağlı eti 4-5 kez çektirdim. Krem peynir gibi sürülebilir pembe bir et oldu. Köftelik esmer bulgur, isot, zerdeçal, yenibahar, kimyon, karabiber, tuz, sızma zeytinyağı, kuru soğan, sarımsak, taze soğan, nar ekşisi ve limon kullandım. Tariflerde salça da yazıyordu ama tadını bozar diye koymadım. iyi ki de koymamışım çünkü salça harbiden bozardı. Yerken Bu çiğköfteyse bu zamana kadar yediklerim neydi diye sorguladım. Baştan ön yargılıydım gerçi içinde bildiğin çiğ yağsız kıyma var diye ama bol isotla uzun süre yoğurunca et bildiğin pişiyor zaten. Fiyat performans olarak da etini az kullanırsanız dışarıdan aldıklarınızdan daha ucuza bile gelir. Ben 200 gram bulgura 200 gram nuar kullandım, bulgurun yarısı kadar et koyulsa da gayet idare eder.
