profiterol ilk kez 1800'lü yılların ortalarında büyük britanya'da ortaya çıkmıştır. o zamanların ünlü türk pastacısı hikmet sami erol bey'in birmingham şehrinde ufak bir dükkanda üretimine başladığı bu tatlı kısa zaman içerisinde büyük üne ulaşmış, hikmet sami erol bey'i çok zengin etmiştir. fakat üretildiği ilk günlerde bu tatlının ismi henüz konulmamıştı. bu tatlıyla büyük vurgun yaparak çok para kazanan ve adını dönemin zenginleri arasına yazdıran hikmet sami erol bey'i artık çok yakından tanıyan birmingham halkı, kendi aralarında bu tatlıya profit ve erol'un bir karşımı olan " profiterol " demişlerdir. Yıllar sonra hatıratına yazan hikmet sami bey tatlının orjinal adını muhallebiyi sultani olarak düşündüğünü belirtmiş olsa da birmingham halkının ortak kararı olan profiterol ismi günümüzde hala kullanılmaktadır.
