Gıda katkı maddeleri, besinlerin raf ömrünü uzatmak, tat ve görünümünü değiştirmek gibi amaçlarla kullanılır. Ancak bu katkı maddelerinin bir çoğu masum değildir kanser dahil çok çeşitli hastalıklara sebep olabilirler. Pek çok beslenme uzmanı ve akademisyen sağlıklı bir yaşam için katkı maddesi içeren ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini söylemektedir.
