"triticum durum" buğdayının öğütülmesiyle elde edilen bir üründür.
besin değeri oldukça yüksek bir besin maddesidir. 100 gram irmik içinde yaklaşık 360 kcal. enerji vardır.
irmik makarnanın ana maddesidir.
irmikten çok leziz tatlılar yapılmasının yanında, içli köftenin de olmazsa olmazıdır kendileri.
