ah ustalığı ayrıdır kabağın rengi, tadı, dokusu ayrıdır, en güzel kabak tatlıları emin ellerde işlenen içi kıpkırmızı kaliteli kabaklardan yapılmaktadır. pişirilme derecesi çok önemli içi biraz diri kalmalıdır, öyle yumyumuşak kıvama kadar pişmemelidir, ustam akşamdan şekere yatırıyorum demişti belki o da püf noktalarından biridir. ayrıca fırınlama filanda yapılabiliyor. sevdiğim bir tatlıdır ama malesef kısıtlı bir dönemde yapılabiliyor.
