istanbul için yazayım..
1- beyaz fırın.(kadıköy) (beyaz fırının başka şubeleri de var)
2- hacıbekir..(sirkeci)
3-7-8 hasanpaşa fırını (beşiktaş -çarşı)
beyaz ve hacıbekir'i üretimi büyük boy ve çifttir. epey de pahalıdır. 80-100 lira arası.
7/8 hasanpaşa fırını kilo ile satar ,ufak ve çifttir, bir liradan çok az büyük ebattadır, her zaman tazedir . dökme kurabiye. (7/8 koko denilen kurabiyeyi de çok güzel yapar ,ikisini espresso kahve ve demli çayla deneyin ..
bu üçü hakkını verip yapar.
bunların fırınları taş fırındır ,ustası kalmadı artık ustayım diyen yalan söyler.en son taş fırın ustalarından biri abi dediğim biri idi rahmet olsun.
birde tam yerini bilemeyeceğim bağcılar-güngören çevresinde bir fırın var,ben ürününü yedim çok güzeldi gerçek taş fırınmış ,maalesef poşetini kaybettim.
bu fırınlardan iki tane daha var,biri kuzguncuk iskelesi fırını(açıldı dediler epeydir gitmedim sahile) diğer kasımpaşa'da denize yakın çıkışta. orası galeta ve un kurabiye yapıyor .
unutmadan artık fındıktan da yapıyorlar ,daha ucuz kötüde değil normal kuru pasta tadı.
düşünün bir kurabiye 80-100 lira ,insanın canı çekse düşünüyor almak için.
