ekmeğin nişasta kaynaklı lezzeti, mayalı olmasından dolayı süngerimsi yapısı, arasına konulan sıcak veya soğuk lezzetleri yeni ve farklı safhalara getiriyor. helva, pastırma, köfte, tantuni, kaşar peyniri, kokoreç, döner, balık, kavurma, kızarmış patates vb. ekmeğe eşlik edecek pek çok katık malzemesi vardır.
