çeltik kabuklarından ayrılmış tohumları olan bitki. çimlenme zamanı bol su ve sıcaklık ister. tarımı, akarsu kenarlarındaki düz alanlarda gerçekleşir.
pirinçle uğraşmak baştan sona meşakkatli bir iştir. ekmesi ayrı , yetişmesi ayrı ( bunun yanında sivrisinek çoğalmasına neden olur), biçmesi ayrı, hasadı ayrı, dövmesi ayrı, ayıklaması ayrı bir külfettir.
