asıl ismi tarz-ı hususi olan bir kahve içme şeklidir. gerçekte dudak payı fazla olsun ve içmesi uzun sürsün diye büyükçe çay bardağına doldurulan köpüksüz kaynamış türk kahvesidir. ismi, tarsus'a özgüymüş gibi dursa tarsus şehri ile ilgisi olmayıp yalnızca isim benzerliğidir.
