lahana sarmasındaki asıl olay yaprakların ince olması. Yaprakların dip kısmından sarılan sarma, kayış gibi olduğu için yerken soluk borunuza %50 ihtimalle kaçar. Hakiki lahana sarması ince lahana ve aşırı yumuşayıp lapa gibi olmamış pirinçle olur ve yanında pancar turşusu yenir.
