Kopi luwak, dünyanın en az üretilen ve en pahalı kahvesidir.
Endonezya'nın Sumatra adası ve çevresindeki birkaç adada yaşayan 'palmiye misk kedisi'nin yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilir.
Hayvan dışkısındaki kahve çekirdekleri önce toplanır, dezenfekte edilir, kavrulur ve ardından paketlenir. Java, Bali, Doğu Timor ve Filipinler de kopi luwak kahvesinin üretildiği yerlerdir.
Kahve severlerin çok ilgisini çeken bu kahve, diğer kahveler gibi acı değildir. 2. ve 3. içimlerde çikolata tadı verdiği söylenir. Yumuşak içimli ve telveli bir kahve çeşididir.
