Evde gün aşırı mayaladığım ve havaların soğumasıyla beraber ertesi güne daha içme kıvamında tutan probiyotik gıda. -Yazın yoğurt gibi tutardı.-
Mayasını -minik karnabahar gibi bir şey- Bulgar bir aile dostumuz vermişti sağ olsun. Yavruladıkça ben de dağıtıp elimdeki mayayı da olabildiğince yaşatmaya çalışıyorum.
Mayaya denk gelirseniz ufak bir saklama kabına süt koyup içine koyduğunuz küçücük maya sayesinde ertesi güne mis gibi bir kap kefiriniz hazır oluyor. Genelde karanlık mutfak dolabında bekletiyorum.
