beyaz ete nazaran pişirilmesi, çok daha fazla zaman alan ettir.
*pişirilmesinde uygulanabilecek püf noktaları:
öncelikle, kuş başı şeklinde ise, bir taşım kaynatırsanız, kara suyunu bırakmış olur, daha hoş görünümlü olur yemekleriniz.(sulu yemek yapacaksanız.)
iyice yumuşayana kadar katiyetle tuz ekilmemelidir, tuz kırmızı eti sertleştirir.
et yemeğinin içine, maden suyu ilave ederseniz, etin daha kısa sürede yumuşamasını sağlarsınız.
ertesi güne kalmış, sulu et yemeklerini ısıtırken de, su ilave etmeniz gerekiyor ise, maden suyu kullanabilirsiniz.
katiyetle pişirme aşamasında, soğuk su ilave etmeyeniz.
