daha önce sağlam bir yerde ciğer yemeyen veya doğru düzgün tarif bilmeyenlerin veya kötü yorumlar ile önyargılı yaklaşanların ortak görüşü ciğeri beğenmemesidir. ben ciğerin zarını iyice soyduktan sonra evde defalarca yıkarım, ılık suda bekletir kanını süzer süt ve baharatlar ile iyice terbiye ederim. daha sonra ahşap şişlere hamim unlayarak ve baharatlayarak yerleştirip birkaç dakikacık kızgın yağda kızartır ve yanında soğan salatası ile afiyetle yerim. faydalarını bir kenara koyuyorum sakatatların efendisidir.
